El postrecito de la semana

Suspiro de camote (Foto:El mundo del dulce)

SUSPIRO DE CAMOTE

Ingredientes

Manjar

1 lata de LECHE CONDENSADA NESTLÉ

1 tarro de leche IDEAL CREMOSITA

2 cucharadas de MANJAR NESTLÉ

6 yemas de huevo

150 gramos de puré de camote

Merengue

3 claras

¼ taza de azúcar blanca.

¼ taza de agua.

Preparación

Manjar

Mezclar en una olla la LECHE CONDENSADA NESTLÉ y el MANJAR NESTLÉ.

Añadir la leche evaporada IDEAL CREMOSITA y llevar al fuego.

Mezclar con el puré de camote.

Separar las yemas de huevo en un recipiente.

Retirar la leche del fuego y verter sobre las yemas removiendo para evitar que se aglutine.

Una vez que esté mezclado, regresar a la olla. Llevar nuevamente al fuego por unos minutos más sin dejar de mover hasta que tome punto.

Rellenar envases con esta preparación.

Merengue

Preparar el caramelo (técnica de caramelo).

Batir las claras a punto nieve (técnica de punto nieve) y agregarle gradualmente el caramelo.

Distribuir este merengue sobre los envases con el manjar.

Beneficios del camote y sus propiedades, mira este vídeo :

Si se te antojo un rico suspiro, aqui lo puedes encontrar :
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